Profilaktyka
Niedobór u człowieka powoduje:
- chorobę beri-beri objawiającą się zmęczeniem, osłabieniem mięśni, zaburzeniem widzenia, porażeniem funkcji ruchowych.
Ważne! Istotna rola witaminy B1 w profilaktyce i leczeniu schorzeń układu nerwowego na tle degeneracyjnym i niektórych schorzeń serca.
Podstawowe informacje
Tiamina:
- wyizolowana w 1910 r.,
- rozpuszczalna w wodzie,
- głównie koncentruje się w sercu, nerkach, wątrobie i mózgu,
- konieczna do życia amina.
Ważne! Choroba beri-beri, znana już 2 600 lat p.n.e. w Chinach i dotykająca osoby żywione wyłącznie ryżem - została powiązana z niedoborem tej witaminy w diecie dopiero w 1885 r.
Rola w organizmie
- uczestniczy w wielu reakcjach biochemicznych, które dostarczają organizmowi energii,
- niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego,
- umożliwia syntezę acetylocholiny tj. neuroprzekaźnika, który warunkuje odpowiednie przewodzenie impulsów nerwowych między neuronami.
Źródła
Bogactwo w:
- drożdżach,
- kiełkach pszennych.
Ponadto w:
- mięsie,
- zbożach,
- otrębach.
