Do pszczelich produktów zaliczamy:
- miód,
- wosk,
- mleczko pszczele,
- propolis – kit pszczeli,
- jad pszczeli,
- pyłek kwiatowy.
O miodzie:
- Powstaje albo z nektaru kwiatowego, albo ze spadzi.
- Cukry złożone zawarte w nektarze lub spadzi przechodzą proces przemiany na cukry proste, głównie fruktozę i glukozę.
- Cukry złożone przechodzą również proces odparowania wody.
- Przemiana cukrów jest możliwa dzięki enzymom zawartym w pszczelej ślinie.
- To od surowca, z jakiego powstaje miód - czyli od wymienionych wyżej nektaru lub spadzi - zależą jego właściwości chemiczne i organoleptyczne.
- Miód jako środek spożywczy - nie może zawierać pozostałości leków (tj. antybiotyków, sulfonamidów, środków warroabójczych).
